脂肪肝的食療原則:
控制熱量攝入，氧化肝細胞中的脂肪。肥胖者應逐漸減肥，使體重降至標準體重。按標準體重計算，每公斤體重可給熱能84~105千焦(20~25千卡)。標準體重(kg)=身長(cm)-105(或100)，男性165cm以上減105，女性165cm以下減100。
限制脂肪和碳水化合物的攝入。按標準體重計算，每公斤體重每天可給脂肪0.5~0.8克。植物油或含有長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類；碳水化合物每天每公斤體重可達2~4克，食用糖的攝入不宜過多。
高蛋白飲食，每天體重1.2~1.5克，高蛋白保護肝細胞，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質供應，優質蛋白質應占適當比例，如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂牛奶等。
保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜的供應，以滿足身體對維生素的需求。但是含糖量高的蔬菜和水果不能吃太多。
避免辛辣和刺激性食物，如洋蔥、大蒜、生姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒精等。:少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物。6限鹽，每天6克為宜。7.適量飲用水，促進廢物代謝和排泄。
重慶御和堂中醫推薦大家吃這些：
1.菊苣苦麥茶：
菊苣苦麥茶具有保肝排毒、提高肝臟解毒能力、預防肝損傷、酒精性肝炎和肝硬化的功效。菊苣苦麥茶能從體內調養，有效清除肝臟脂肪肝和毒素，防止病菌侵入肝臟。所以堅持喝菊苣苦麥茶對肝臟有很好的養護作用。
2.枸杞，護肝補腎：
枸杞不僅具有護肝補腎、養血明目、防老抗衰老等保健功效，還具有護肝、防治脂肪肝的保健功效。這是因為枸杞含有甜茶堿的有效成分，可以避免肝臟脂肪儲存過多，防治脂肪肝。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝患者，不妨經常吃枸杞。
3.山楂有利于膽固醇的轉化:
山楂入胃后，能增強酶的作用，促進肉類的吸收，有利于膽固醇的轉化。它含有熊果酸，可以減少血管壁動物脂肪的沉積。對于脂肪肝或肥胖的人來說，吃山楂、山楂片、山楂丸或用山楂浸泡在水中等。，可以消食去脂，是很好的保肝食品。所以經常吃山楂對輕度脂肪肝有好處。
4.銀耳，改善肝功能：
銀耳富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠體和對身體極其有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝腎功能，還能降低血清膽固醇和甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，提高免疫力。
通過重慶御和堂中醫比較后提醒大家：脂肪肝也可以通過針灸或按摩進行調理。脂肪肝患者要注意平時的飲食，盡量少吃豆制品，避免吃動物油，多吃綠色蔬菜水果，盡量減少淀粉。
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